계란말이를 만들어 봅시다

제가 인생에서 제일 잘 먹는 반찬 계란 요리인 것 같아요 제가 제일 좋아하는 반찬이에요 대충 만들어도 맛있어요 좋든 싫든 대부분의 가정에서는 가장 인기 있는 가정 식중에 틀림없이 최고의 반찬입니다 그래서 오늘은 고소한 치즈를 계란말이 만들어 볼 거예요 아주 쉽고 간단하게 알려드릴 테니 잘 따라 해 보세요 

 

그럼 먼저 재료를 알려드릴께요 오늘 필요한 것은 4가지의 재료뿐이에요 

 

1.7개의 계란 

2.모짜렐라 치즈 300g

3. 소금

4. 소량의 식용유와 파

 

소재는 너무 심플한데 맛은 끝내줘요 우선 맛있는 계란 요리부터 시작해봐요 먼저 계란을 그릇에 담습니다 소금 약간으로 간을 맞춰주세요 거품기로 잘 저어서 풀어주세요 치즈가 조금 짜기 때문에 간을 조금 해서 너무 세지 않게 해 주세요 

그리고 기억해야 할 좋은 힌트는 굵게 하기 위해서 보통 7개 정도예요 사각형 쪽 냄비에 계란을 풀어주세요 걸쭉한 느낌이 들어서 더욱 맛있을 거예요 야채 씻는 방법도 알려드릴게요 파는 얇게 썰어주세요 프라이팬에 기름을 두르고 기름이 충분히 데워지면 다진 파를 넣어주세요 파가 활 갈색으로 변할 때까지 살짝 볶습니다 그리고 그대로 두세요 오늘의 비밀스러운 계란말이의 비법은 파 기름에 있습니다 파를 기름에 볶아주세요 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다 

 

파는 충분히 걸쭉하게 약한 불에 익혀주세요 그리고 준비된 계란물을 한 번에 다 넣지 마세요 몇 번에 나누어서 소량으로 넣어주세요 그리고 계란이 조금 익었을 때 굴려서 말이 모양으로 두껍께 말아주시면 됩니다 

자 먼저 계란물을 넣습니다 그리고 냄비를 돌려 계란물이 고루 퍼지게 만들어주세요 계란이 조금 익어가는 게 보이면 모차렐라 치즈를 뿌려주세요 그리고 거꾸로 조금 감아 줍니다 그리고 프라이팬 한 끝에 잘 몰아주세요 굴리기가 힘든데 조금씩 하다 보면 요령이 생겨서 크게 어렵진 않으실 거예요 포인트는 계란이 촉촉할 때 굴려주는 겁니다 그렇지 않으면 계란말이 모양으로 만들어지질 않아요 

 

그리고 치는 식감을 부드럽게 해 줍니다 평소보다 쉽지 않은데 참고 말아주는 걸 연습하다 보면 점점 뚱뚱해지면서 두꺼워져서 식감이 좋아지죠 

 

예쁜 계란말이를 만드는 요령 한 가지만 말씀드릴게요 이렇게 굴릴 때마다 위에 올려놓을게요 프레스 좀 해서 매끄럽게 만듭니다 달걀 굴려서 나중에 이러는 거예요 좀 더 확실하게 도움이 됩니다 가장 중요한 마지막 바깥 부분 모양을 갖추는 방법은 깨끗하게 하는 것입니다 2개의 프리퍼로 양쪽을 누를 수 있습니다 이렇게 따듯한 냄비에 넣고 형태를 네모난 냄비를 들 필요가 없어요 예쁘게 만들 수 있습니다 자 도마 위에 놀려놓고 곱게 자르면 치즈가 많이 보이는 계란 요리가 완성되었습니다 계란을 곱게 썰어서 이쁜 접시에 플레이팅 해주세요 그리고 그위에 파슬리 가루를 뿌려주세요 어떠세요? 노란 달걀 사이에 하얀 치즈가 끼워져 있다 진하고 맛있을 것 같지 않으신가요?

 

계란말이는 사실 쉽지 않습니다 하지만 속이 찢어지거나 깨끗할 필요는 없습니다 당신이 생각하는 것만큼 어렵지 않습니다 

한번 만들어 보시는 건 어떨까요?