바삭거리는 멘보샤 만들기

주말에는 맛있는 중국 요리를 생각했기 때문에 외식해요.나갈 준비가 되었을 때 나는 창밖을 내다 보았죠 비가오고 있네요 외출할 마음이 나지않아 가야할지 말아야할지 망설이고 있는데 신랑은 냉동고의 문을 열고 안을 들여다 보고 집에서 새우 멘보샤를 만들어 먹자고 하더군요 제가 말했죠 빨리해!!

 

저와 제 신랑은 해산물을 아주 좋아합니다 항상 냉동고에 새우가 있어요 해산물은 오래 보전하면 신선도가 떨어집니다 빨리 해야 될거같아 오늘 새우멘보샤를 만들기로 했죠 빵 사이에 새우를 많이 넣으면 맛도 정말 좋고 모양새도 이뻐 손님이 왔을때 내오기도 정말 좋은 요리죠

 

오늘은 멘보샤 만드는 요령을 간단하고 정성스럽게 소개합니다 아주 쉬워요 

 

그럼 일단 만드는 재료를 알려드릴께요 

 

새우 토스트라서 새우가 잔뜩 들어있습니다 ;)

 

1.새우 300그램

2.네개의 식빵

3.달걀 흰자 

4.치킨파우더 한스푼

5.미림 두 큰술

6.밥 세 숟가락

7.청양고추 한 조각

8.감자 전분 3스푼

9.페퍼파우더 한큰술

 

 

자 시작해 볼까요?

 

우선 채소부터 시작합니다 파를 잘게 다지고 칼로 다집니다.

청양고추를 잘게 썰어주세요 아 마늘도 잘게 썰어줍니다 

 

그리고 멘보샤 소스를 만들텐데요 양념 그릇에 간장 3큰술 식초 한숟가락을 넣어주세요 다진파 마늘 풋고추도여 미림도 밥 숟가락 한큰술 넣고 고르게 저어줍니다 그럼 끝입니다 정말 쉽죠?

 

그다음 빵의 가장자리를 모두 잘라주세요 네모난 모양을 만들면서 잘라주면 됩니다 전체적인 사이즈는 식방을 4/1로 잘라주시면 되요 

 

자 냉동 새우는 물에 10분에서 20분 담가놓고 자연스런 해동을 합니다 그다음 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 꼬리부분을 제거해 주세요 

 

도마위에 새우를 올려놓고 칼로 잘게 썰어주세요 

 

오늘의 포인트는 새우를 잘게 썰어 식감을 만드는 것입니다 꼭 잘게 썰어주셔야되요 

 

그다음 새우에는 특별한 밑간을 안하셔도 됩니다 자체만으로 염분이 있는데다 소량의 치킨파우더 만으로도 최고의 맛을 낼수 있거든여

 

다진 새우를 그릇에 담습니다 그리고 밥한 숟가락에 미림 두숟가락을 넣어요 치킨파우더도 한큰술 넣어주고여 감자전분을 두스푼 넣습니다

 

 그리고 계란 흰자 반을 넣어요 감자 전분이 보이지 않을 때가지 그것들을 균등하게 섞으세요 페퍼파우더를 작은 숟가락으로 한스푼 넣어줍니다 반죽이 끈적끈적해질 때가지 저어줍니다 

 

빨리 멘보샤를 만듭시다 손바닥에 빵을 올려놓고 그위에 새우를 올립니다 빵을 하나 씌어주고  양 측면을 손으로 균등하게 다듬어 주세요 이렇게 두껍게 묻으면 더 촉촉하고 맛있게 할 수 있어요 

 

그다음 후라이팬에서 구워주는데 양면이 갈색으로 변할때까지 잘뒤집어 고르게 익혀줍니다 기름을 두르고 약한불에서 천천히 익히는게 요령이에요 꼭 갈색이되면 뒤집으세요 

 

빵이 어느정도 익으면 황금색이 됩니다 중불에서 4분정도 더 구워줍니다 

 

오늘의 멘보샤는 대성공이네요 마지막으로 소스를 하얀 냄비에 넣고 조리해주세요 소스에 찍어먹으면 더욱 맛있습니다 만들기 귀찮은 분들은 시중에서 판매되는 칠리소르를 넣기만 해도 됩니다 그냥 먹으면 달아요 꼭 소스에 찍어드세요 

 

정말 바삭하네요 겉은 바삭하지만 안은 촉촉한 멘보샤 요리 였습니다 어떠세요?만들기쉽죠?