생크림 스콘 만드는 방법

전형적인 주말 아침 풍경입니다, 주말 아침에는 브런치 메뉴로 토스트를 먹을 거에요 저는 종종 그것을 만들어서 먹습니다 신랑과 제가 제일 좋아하는 메뉴이기도 하죠 저는 그래서 오늘처럼 특별한 날에 가장 좋아하는 메뉴를 만들어 먹고 싶었어요.그래서 오늘 오랜만에 간단한 홈베이킹을 시도했습니다 생크림 스콘과 독특한 감자 요리를 만들어 먹을겁니다 만드는 방법도 간략하고 자세하게 알려드릴께요 그럼 시작해볼까요?;

 

생크림 스콘을 만드는 요리방법 재료부터 안내드릴께요 3인분 기준입니다.

 

1.감자 두개

2.베이컨 한조각

3.진한 밀가루 51g

4.버터 85g

5.밀가루 200g

6.진한밀가루 30g

7.버터 80g

8.소금 7그램 

9.베이킹 파우더 10g

10.열개의 달걀

11.식용유 2작은 숟가락

 

자 그물에 밀가루를 넣고 소금,설탕,베이킹 파우더를 체에 밭쳐 고운 가루로 만드세요

 

-중요 포인트-

버터와 밀가루를 잘 섞어야 합니다

버터는 냉장 상태에 있는것을 그대로 써야합니다  

밀가루를 가급적 빠르게 반죽합니다

 

버터를 잘게 썰어주세요 양속으로 문지르면서 잘 섞어주세요 

 

휘핑 크림을 반죽에 서너 묶음으로 넣으세요 주걱으로 골고루 섞어 줍니다 작업후엔 반죽한 덩어리는 전부 랩으로 포장해서 숙성시켜줘야 하기 때문이죠 

휘핑크림 스콘은 사각형입니다 자 거의 다하셨어요 저희는 성공할수 있습니다 양손으로 포동포동하게 반죽을 만든후 주걱을 이용하여 측면 쉐이빙을 해주세요 높이는 4-5센치로 만들어 주셔야 나중에 먹을때 안이 촉촉합니다 자이제 모양이 만들어 졌다면 냉장고 안에서 한시간 정도 숙성시켜줍니다 

 

숙성 되는동안 서브메뉴 감자요리를 시작해볼게요 얇게 썰어 빵 위에 얹으면 맛과 비주얼 아주 훌륭하기 때문에 스콘과도 굉장히 잘어울립니다 일단 감자와 베이컨,양배추를 잘게 썰어주고 감자와 베이컨은 그릇에 넣고 약간의 소금에 절여 주세요 

 

달걀은 거품기로 휘젓지 말고 자연스럽게 저어주세요 그리고 거품과 감자 베이컨 트리플오일 2스푼과 달걀13개를 넣어서 다시한번 잘 저어주시고 상온 잠시 놓아둡니다 

 

그럼 이제 숙성된 밀가루 반북을 꺼낸뒤 밀가루를 뿌려 점성을 없애 주고 칼을 이용해 잘라주세요 단 가로 세로 4센치를 될수있게 가급적 4등분 하시는게 제일 먹기 좋아 보입니다 

 

다 자르셨다면 저어논 달걀을 요리용 붓을 이용하여 스콘 겉에 달걀물을 뭍혀주세요 자 이제 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 조리하면 감자와 스콘요리가 끝이 납니다 

 

잘 익어서 더욱 바삭바삭해 보이시죠?바로 먹으면 정말 뜨겁습니다 조금만 식혀준뒤 손으로 집을 정도가 되면 딱입니다.

 

어떠세요?전혀 어렵지 않으시죠?만드는데 시간이 오래 걸리지도 않고 방법도 간단해 집에서 쉽게 해먹을수 있는 요리에요 가끔 입맛이 없을때 만들어 보는건 어떠세요?