수제 양갱을 만들어 보자

추석이 몇일 남지 않았습니다 요즘은 또 홈베이킹을 즐기고 있습니다 많이 만들고 있어요 오늘은 추석 선물로 해 주셨으면 좋겠어요 이제 연휴라서 조금 늦은 시간이지만 자세히 하지만 간당히 말씀을 드릴께요 꼭 시도해 보세요 

그럼 우선 직접 만든 재료에 대해 알려드릴께요 고운 단팥3kg 설탕 200g 한천분 50g생쌀 물엿 200g 밤 통조림 500g 2000ml의 물 재료가 아주 심플해요 재료가 완성되는 대로 홈베이킹으 ㄹ시작하자 그것이 오늘날 만들기의 가장 중요한 비결입니다 비결은 물에 충분한 한천분을 묻혀주는 겁니다 겁에 담그세요 500ml의 물을 두세번에 나누어 주세요 고루 저어서 잘 섞습니다 10분 정도 담가 주세요 그리고 밤을 깨끗히 씻는 방법을 안내해 드리겠습니다 저는 밤을 통째로 사서 제가 잘라서 섰어요 밤을 깨끗히 씻은후 반으로 잘라줍니다 물에 담근 한천을 큰 냄비에 넣습니다 800ml의 물을 더해 주세요 설탕 150g을 넣습니다 설탕이 녹을 때까지 고루 저어줍니다 그레인 시럽을 넣어주세요 주걱으로 균일하게 섞습니다 손수 만든 떡 만들기의 중요한 비결 한 가지 더 말씀드릴게요.시럽을 뭍여주면 음식의 비주얼 뽐내는데 더욱 도움이 됩니다 너무 단걸 좋아하신다면 설탕이나 시럽을 더 넣어주셔도 되요 입자가 충분히 섞이면 단팥을 반 정도 넣습니다 이렇게 고르게 섞은 다음에 한번 더 반을 넣고 고루 저어줍니다 약한 불로 2시간정도 끓지 않게 살살 저어줍니다 팥소가 잘 섞여 뚝뚝 떨어지는걸 보실수 있습니다 타지 않게 저어주세요 작은 거품이 보이시나요?끓기 직전에 불을 멈추세요 차게 식히면 금방 굳어지니까요 냄비에 물을 담고 단팥을 넣어주세요 국자로 펼쳐 보이는 것이 비결입니다 바로 팥젤리를 만들어주세요 깨끗한 틀에 넣어서 굳히기만 하면 됩니다 양갱틀에 맡을 넣어주세요 왜냐하면 팥은 식혀야 금방 굳기 때문입니다 이과정을 빠르게 진행해야 합니다 

부어논 양갱틀에 밤을 하나씩 넣으세요 오늘은 밤 덩어리는 반정도만 넣을겁니다 만약 윗부분이 비어있다면 팥소를 더 넣으셔도 상관 없습니다 2시간 정도 경화시켜 줍니다 총 70개를 만들었는데 양갱틀이 부족에 팥소가 남았네요.약 2시간 경화된 후 틀에서 분리할 수도 있습니다 이렇게 엄지손가락을 뒤에 두세요 조금만 밀어서 밀어내는데 양갱틀에서 아주 쉽게 분리된다면 아주 잘 만드신 겁니다 하트모양의 틀에서 나온 양갱이 어떠세요?이렇게 하나씩 마무리를 하도록 하겠습니다 추석선물로 선물로 포장해서 주변분들에게 하나씩 드리고 기분좋은 추석을 보내시는건 어떠세요?양갱을 만드는 것은 오늘 대성공입니다 제이트 플레이트 디저트 작게 5개 넣을게요 나머지 10개는 네모난 컵에 담았어요.제이드 플레이트위에 놓았어요 다크 초콜릿 색깔이 더욱 선명하게 보이네요 부채꼴과 장미모양으로 만들었는데 제눈에는 하트가 제일 먹음직스러 보이네요 남은 팥소로는 팥빙수도 만들수 있습니다 생각보다 어렵지 않아요 얼음과 팥만 있으면 되니까요 사실 저는 항상 만들고 있어요 맛을 볼 기회가 없었구요 이번에는 많이 시간을 할애했습닏 이렇게 맛을 볼수 있는 기회가 생겨서 너무 좋았어요 음식을 공들여 만들었습니다 어떠신가요?이번 추석연휴는 수제양갱으로 주변지인들에게 선물하시는건 어떨까요?정말 맛있으니까요